News

甜点
皇冠99814香港一星餐厅推出米其林星级烘焙工作坊

  之前咱们一经报导,因为肺炎疫情居家分隔的联系,欧美邦度胀起一阵居家烘焙潮,导致面粉和酵母等原原料缺乏。实情上近来香港也有云云的风俗,从超市的烘焙用品区或是烘焙食材行空荡的货架可看出,全民都热衷于烘焙。

  香港一星餐厅 Roganic 便趁着这波趋向,推出米其林星级的烘焙使命坊。Roganic Hong Kong 是由英邦名厨 Simon Rogan 正在海外拓展的第一间餐厅,延续他正在英邦尊重的 Farm to Table 观点,除了正在店内种植鲜嫩香草,也从香港新界的农场博得当地食材的供应,开业不到一年即摘得一星。

  而近来推出的烘焙使命坊则全由 Roganic 香港的行政总厨 Oli Marlow 指导开课。课程实质是由 Oli 总厨为学员树模创制 Roganic 的招牌餐点“爱尔兰苏打面包”(Soda Bread)及“苹果塔”(AppleTart)。

  爱尔兰苏打面包的食谱源自于伦敦的 Roganic,是由于餐厅个中一位爱尔兰籍厨师,皇冠99814为同事创制他母亲原创的爱尔兰苏打面包,于是被放上菜单。这款苏打面包调解了马芬(muffin)的松软口感,又有着燕麦和糖蜜掩盖其上所带来的愉悦味道,很速地就大受迎接,更是以成为伦敦及香港 Roganic 的招牌小点之一。

  苹果塔则是古板苹果派的时尚变奏,也是 Oli 总厨最嗜好的甜点。这款苹果派的制型相当精密,务必先以曼陀林(Mandolin,一种蔬果切片器)将苹果切成薄片,再层层叠叠犹如收拢丝带相同,卷成一律的一捆,细数只怕有近 30-40 层,搭配底部薄脆的塔皮,同样是 Roganic 的着名甜点。

  Oli 总厨说:“跟着近期越来越众人留正在家里省略社交行径,咱们也看到许众烹调喜爱者起源正在家下厨、烘焙,以是咱们思要给民众先容极少好玩又安好的食谱,与顾客们共度这段麻烦的年光。”

  Roganic 餐厅事先为学员处分苹果塔创制的食材。图片由来:Roganic IG

  这个米其林星级烘焙使命坊的计画由四月底起源,每周四、五和日皆有开课,每场使命坊收费 1000 元港币,蕴涵一顿 3 道菜的午餐,配搭自家品牌的 Exton Park 气泡酒一杯以及无穷量的咖啡和茶饮,前来上课的学员现场亲手创制、烘焙的两款点心,下课后当然都能外带回家。如许精华富厚的行径和餐点实质,也让课程一推出,许众时段就报名额满。

  局部图文数据援用自搜集,仅作音讯分享与传布,未涉及贸易用处。首图供给:Roganic

Copyright © 2002-2019 www.yg328.com 皇冠99814酒店 版权所有 网站地图