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甜点
“迎中秋”世界各地传统糕点系列——法国浪漫

  马卡龙(Macaron)是源自法邦的浪漫甜点,又称杏仁小圆饼、标准小圆饼,是一种用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜创制,并夹有生果酱或奶油的标准甜点,口感丰饶,外脆内柔,外观万紫千红,高雅小巧。马卡龙史书上曾是贵族食品,是浪费的标记。但跟着史书的生长,马卡龙逐渐进入寻常匹夫家,以其缤纷的颜色、崭新细腻的口感和小巧玲珑的制型赢得人们的亲爱。马卡龙目标感清爽,咬一口,最先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感分歧,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料扩大了嚼劲。一枚完好的马卡龙,外面平滑,无坑疤,正在灯光照耀下泛着淡淡光泽,饼身下缘还会显露一圈美丽的蕾丝裙边。而今,马卡龙行动标准甜点当之无愧的代外,受到天下各地公民的青睐,法邦面包店、超市少不了马卡龙的身影,拉迪雷(Laduree)、皮埃尔·埃尔姆(Pierre Herme)等著名马卡龙甜品店终年往来如织,吸引着慕名而来的人们把“标准浪漫”带回家。

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