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开胃菜
开胃菜-酸荞头的做法咸酸脆爽农村人的美食

  现正在气象这么热,小伙伴们是不是胃口都变差了?只念喝冷饮、冻品?别再喝这些啦!越喝越没胃口用饭哟!平居没事就端着杯温水,随时喝上几口对身体好。

  当然了,固然气象热,也有良众爱出手的美眉们,会做各样开胃的菜式或者是小菜、零食之类的,有没有趣不才方留言,分享些独到的开胃美食呢?

  小园这日跟众人分享的是一道炎天吃正当时的开胃美食,这道美食差不众是村庄家家户户都邑种有的,那便是荞,更是村庄人的一道特点美食。正在我故里广东,希奇的岁月叫荞,而去掉尾部只留头部的叫荞头、藠头,也有人叫茭头。荞,是冬季的蔬菜,但若念吃酸荞头,就得让它长到夏令的岁月才锄出面部来,就能够念如何腌制来吃就如何腌制。

  荞头,有约略3种的做法,比方:酸甜味的荞头,酸辣味的荞头,咸酸味的荞头,而我故里的做法便是咸酸味的荞头,无论是哪种做法,这道美食都是出格开胃、消食的,并且口感好坏常脆爽!并且还能当零食吃哟!因而说炎天吃它正当时!

  下面给众人分享我故里做咸酸荞头的做法吧!如有差别做法的可下方评论留言相易!

  次序一:我这荞头是正在网上买来的3斤,还带着土壤的芳香,要用洗濯众洗濯几遍,然后还要把它最外面的一层皮扒掉,云云的荞头腌制出来才会皎皎如玉,卖相出格好!还要把那些头部破了的扔掉,这些会容易腌烂有异味。

  次序二:荞头洗濯完后,把阳台擦整洁,再把荞头倒下去晾干外貌的水分,腌制的东西不行够有生水,生水会令腌制的水质迅疾变质,荞头还没腌熟就会失败掉了。

  次序三:取个小锅,装入适量的净水,这水的量要看你瓶子能装众少荞头、没过荞头必要众少水而定。烧开之后参加50克的盐,再次烧开合火,放凉后备用。3斤荞头配50克盐正好咸酸适中,盐众了荞头会不酸,盐少了荞头太酸,并且也容易坏。

  次序四:荞头晾干后,取个无水无油的容器,把荞头装进去,填充紧实,若不紧实就要压一块重的石头去压实,不紧实腌制出来的荞头会变软不脆爽,并且也容易失败。把全部凉透后的盐水倒进去,没过荞头即可。

  次序五:用保鲜膜封紧口,再盖上盖子,放正在阴凉处,10天就能开吃了。封紧实口了就不会漏气,荞头能放得更久而不会失败。

  2、荞头得晾干外貌的水分,不行留有一丢丢的生水,有生水的荞头腌不久,荞头没腌制熟水质坏掉有异味了。并且腌制的容器也要确保无水无油。

  3、荞头必要填充紧实,否则会浮起来,云云腌制的荞头不会脆爽的,并且容易变质。

  好了,这期实质就分享到这里了,我是小园私房美食,一位超爱美食的吃货,诸君小主们锺爱我的实质请给我点点评论、转发、保藏加眷注我哟!谢谢众人,咱们下期再睹!88。

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