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开胃菜
西餐开胃菜服务工作标准

  西餐开胃菜效劳劳动法式。文献名 电子文献编码 西餐开胃菜效劳劳动法式 CYFW133 页码 1-1 ●查抄客人的订单 (1)明晰客人所点开胃菜名称; (2)企图作料。 ●查抄桌面安放 餐具行使无误。 ●到厨房取菜

  文献名 电子文献编码 西餐开胃菜效劳劳动法式 CYFW133 页码 1-1 ●查抄客人的订单 (1)明晰客人所点开胃菜名称; (2)企图作料。 ●查抄桌面安放 餐具行使无误。 ●到厨房取菜 (1)冷菜行使冷盘,热菜行使热盘; (2)菜盘放入托盘; (3)企图好调味品、调味汁等。 ●再次查抄开胃菜 (1)一桌客人的开胃菜需同时企图好; (2)热菜要依旧必定热度。 ●给客人上开胃菜 (1)从客人右侧上菜; (2)姑娘优先。按姑娘、客人、主人的秩序举办。 ●谢客,引去 行使敬语。

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