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开胃菜
“西菜之首”法国大餐至少有五道

  第一步:开胃酒。正在用膳前,法邦人喜爱喝点开胃酒,宴会或齐集时就愈加讲求。开胃酒凡是是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等,有鼓舞食欲的功效。更众的人喜爱正在餐前喝一杯香槟,凡是不会饮用伤害味觉的烈性酒。饮酒的岁月还要搭配少许开胃小吃,如欢喜果、杏仁、花生、橄榄、乳酪等。开胃小吃不会太油腻,方便地吃一点,就会让你胃口大开。

  第二步:前菜。开胃酒事后,就进入焦点了。所谓前菜,凡是是沙拉、冷盘、海鲜和蔬菜(肉)汤等,量都不大,说白了,即是先让你垫垫肚子、“热热身”。咱们点了海鲜盘,有生蚝和虾。堂倌又给咱们端上了柠檬和蛋黄酱。法邦人常说,最鲜嫩的生蚝正在你把柠檬汁挤上去时,它的肉会细小地颤动。柠檬搭配生蚝吃,是为了粉饰海鲜的腥味,这就比如中邦吃海鲜用的醋;至于蛋黄酱,听说,由于吃众了生海鲜,身体里的维生素B会流失,搭配蛋黄酱则能够补充。

  第三步:主菜。上菜之前,堂倌会把吃前菜的刀叉和盘子收拾整洁,再摆上和咱们所选的主菜相配的餐具。我要了最经典的牛排,而伴侣要了三文鱼。法邦人吃牛排喜爱配上加有奶油和胡椒的汁,再加上一杯香醇的红酒。伴侣点的三文鱼则遵从法邦人的正经,配上了白葡萄酒和白米饭。

  第四步:甜点。法邦甜点相当出名,包括各类口胃的蛋糕和冰激凌,以及形形色色的奶酪。这是法餐中可吃可不吃的一道,环节看部分的口胃和健身节食企图。

  终末一步:咖啡。酒足饭饱之后,法邦人凡是喜爱喝上一杯咖啡,他们以为,咖啡能够消弭油腻。

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