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酒店早餐自助菜单皇冠99814

  旅社早餐自助菜单_人力资源约束_经管营销_专业原料。早餐自助餐菜单 明档类: (不行少于 1+1+4 种) 1. 煎蛋(单、双面)-必选 2. 炒各季候时蔬-必选 3. 煎饺 4. 煎方腿 5. 公司三明治 6. 西式炒蛋 7. 煎云吞 8. 煎萝卜糕

  早餐自助餐菜单 明档类: (不行少于 1+1+4 种) 1. 煎蛋(单、双面)-必选 2. 炒各季候时蔬-必选 3. 煎饺 4. 煎方腿 5. 公司三明治 6. 西式炒蛋 7. 煎云吞 8. 煎萝卜糕 9. 白灼时蔬(百般) 10. 炒小红肠 11. 三丝炒米粉 12. 豉油皇炒面 粥类: (不行少于 1+3 种) 1. 白粥-必选 2. 滑鸡粥 3. 百般蔬菜粥 4. 京彩瘦肉粥 5. 葱花鸡粥 6. 海鲜粥 7. 赤豆粥 蒸点类: (不行少于 3 种) 1. 蒸菜馒头 2. 蒸肉馒头 3. 蒸烧卖 4. 蒸小笼包 5. 蒸南瓜饼 6. 蒸小馒头 7. 蒸花卷 8. 蒸一口棕 小菜类: (不行少于 8 种) 1. 百般腌菜(小酱瓜) 2. 什锦菜 3. 咸蛋 4. 榨菜 5. 咸菜炒毛豆 6. 小番茄 7. 麻油小乳瓜 8. 淮盐花生 第 1 页 共 3 页 9. 萝卜干炒毛豆 10. 凉拌黄瓜 11. 四川泡菜 面包类: (不行少于 1+1 种) 1. 土司面包(配黄油、果酱、炼乳)-必选 2. 罗松包 3. 生果蛋糕 饮料类: (不行少于 4 种) 1. 热咖啡(奶精、方糖)-必选 2. 橙汁-必选 3. 热牛奶-必选 4. 热豆乳-必选 生果类:(不行少于 3 种) 1. 西瓜(必选) 2. 哈密瓜 3. 橘子 4. 香橙 5. 苹果 6. 生梨 评释: ? 以上菜单可凭据现实状况,举行采取。只可降低轨范,不行低落请求。 ? ? ? ? ? ? 厨师上岗前务必着装整洁,并戴上厨师帽和一次性手套。 值班司理务必逐日举行检验早餐菜肴状况(凭据轨范菜单) 。 如值班司理检验就业不到位,发作题目将根究值班司理的义务。 百般早餐菜肴务必由厨师安顿,放入自助台上。 厨师务必时辰闭切百般菜肴的用量状况,包管实时填充。 厨师务必包管统统菜肴出品的质地。 早餐全豹种类一览外 9 种)蒸点类:菜包,肉包,烧卖,豆沙包,酸菜包,咸菜包,奶黄包,叉烧包,花卷(任选四种) 12 种)时蔬类:鸡毛菜,杭白菜,黄芽菜,香芹,卷心菜,拌黄瓜,皇冠99814土豆丝,刀豆,皇冠99814银芽,茭白,毛豆, 菜心(任选二种) 7 种)粥类:白粥(必选) 、鸡粥,红枣粥,绿豆粥,南瓜粥,京彩粥,蔬菜粥,海鲜粥(任选一至二种) 8 种)炒面类:炒面,炒牛河,炒米粉,蛋炒饭,炒年糕,萝卜干炒饭,黑胡椒炒饭,海鲜炒饭(任选二 第 2 页 共 3 页 种) 15 种)炸品类:南瓜饼,小刀切,煎馄饨,煎饺,黄金饼,春卷,油条,方腿片,芋艿饼,葱油饼,麻饼, 糍饭糕,炸热狗,油条,芝麻脆饼(务必维系三种以上) 4 种)蛋类:茶叶蛋(必备) ,煎蛋(必备) ,炒蛋,水煮蛋 7 种)生果类:西瓜(必备) ;哈密瓜,圣女果,橘子,葡萄,香蕉,釉子(每天任选一种) 11 种)酱菜类:萝卜干毛豆,酸豇豆,腐乳,椒盐花生,咸蛋,咸菜,酱瓜毛豆,八宝菜,浮屠酱菜,大 头菜,阉嫩姜片(维系四到六种种类) 15 种)西点类:全麦面包(必备) ,精白切单方包(必备) ,牛油蛋糕(必备) ,小餐包、湘妃蛋糕,苔条 肉松包,绿茶面包,羊角面包,蝴蝶酥,蛋黄酥,桃酥饼,曲奇(咸,甜味) ,蛋卷,枣泥蛋糕, 柠檬蛋糕, (其它种类任选一至二种) 7 种)饮料类:咖啡(必备) ,橙汁(冰,热) (必备) ,红茶(必备) ,热巧克力,豆乳,牛奶,酸梅汁, (其它种类任选一至二种) 共计 95 个种类(蕴涵季候种类) 评释: ? ? ? ? ? ? ? 以上菜单可凭据现实状况,举行采取。只可降低轨范,不行低落请求。 厨师上岗前务必着装整洁,并戴上厨师帽和一次性手套。 值班司理务必逐日举行检验早餐菜肴状况(凭据轨范菜单) 。 如值班司理检验就业不到位,发作题目将根究值班司理的义务。 百般早餐菜肴务必由厨师安顿,放入自助台上。 厨师务必时辰闭切百般菜肴的用量状况,包管实时填充。 厨师务必包管统统菜肴出品的质地。 第 3 页 共 3 页

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