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开胃菜
皇冠99814开胃下饭菜的基本做法有哪些?

  今后你能够众吃少少酸味的食品,比方说你能够喝少少酸奶,这时刻你也能够喝少少西红柿鸡蛋汤,都是很好。

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  紫菜能够正在超市里买包装好的能够直接食用的。米能够采选粘米或常日食用的 米也能够。

  家常烧平鱼 [原料] 平 鱼 200克 白 糖 5克小白菜 50克 味 精 1克植物油 300克 葱 3克 (实耗30克) 姜 3克酱 油 5克 蒜 末 3克食 醋 10克 花 椒 2克料 酒 10克 椒 油 2克 [制法] 1. 将鱼去头洗净,两面切斜十字花刀,用少许酱油腌一下。小白菜洗净,切成2厘米的段。 2. 将锅烧热,倒入植物油,油至七成热时,将鱼参加,炸金黄时捞出,控干水分。 3. 锅留底油,油稍热放白糖、食醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、花椒,放鱼,焖10分钟至熟,加小白菜,淋入椒油即可。 沙茶平鱼 原料: 平鱼1条、姜蒜末1匙、葱2根、葱花少许、姜2片 调味料: (1)黄酒(或料酒)1大匙、盐适量 (2)沙茶酱3大匙、黄酒1匙、生抽2大匙、盐、糖适量、清汤(或净水)4大匙、水淀粉适量、植物油2大匙 做法: 1、平鱼洗净,两面都倚上菱形花刀,参与调味料(1)腌十几分钟,铺上2根葱、2片姜,中火蒸10分钟。 2、用2大匙油爆香葱姜蒜末,放入(2)料(植物油除外),做成沙茶料,取出蒸好的平鱼,将汤汁倒掉淋入炒好的沙茶料。 3、撒入葱花即可。 提防: 炒沙茶料的火不要太大,省得炒焦了。 香烤平鱼 原料: 平鱼1条、葱1根切段、姜4片 调味料: (1)黄酒(或料酒)1大匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、李锦记香蒜辣椒酱3大匙 (2)李锦记香蒜辣椒酱2大匙、蜂蜜1大匙 做法: 1、平鱼洗净从中央片成两片,一平底容器中放入葱段姜片,再放入片好的平鱼,加调味料(1)腌制20分钟。 2、烤箱预热250度,调味料(2)搅拌平均,涂抹正在鱼外外(或者用去通常的量),将鱼放正在烤架上。 3、10分钟时再刷一遍调味料(2),再烤8-10分钟即可。 4、吃的时刻可挤上几滴柠檬汁,滋味鲜美。

  估摸现正在没人能做出满汉全席的108道菜了,本来内里许众的原料,现正在来吃都是非法的。并且内里许众的菜品,因为没有闭连原料留下来,或许懂得所有的菜名都很难,现正在外面的所谓满汉全席,本来也是现正在的人仿做的,曾经没有真正的满汉全席了

  荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,同样荤菜也经常应用高汤,让素食尤其鲜美,但受到资料的控制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基础以黄芽菜及胡萝卜为主料,可引申众种做法。下面先容2中做法 : (一) 资料:黄芽菜900克 胡萝卜1.5个 芹菜2(或者白萝卜1个) 香菇蒂90克 做法:1胡萝卜去皮,洗净,切块;芹菜洗净,切小段,香菇蒂洗净泡软备用。 2锅中倒入所有资料和1200毫升的水煮开,改小火连接煮4~5小时(锅盖须要留罅隙) 3待凉过滤,留下汤汁,冷藏后即可操纵。 (二) 资料:冬菇蒂75克 做法: 1.冬菇蒂洗净,倒入锅中加水2400毫升,大火煮开。 2.改小火熬煮1小时,待凉过滤。(参与适量的蚕豆,滋味更醇厚)。 摘自 欢愉存在一点通

  我以前和你是相似的,3个月的时候我好友都说我做的菜曾经很好吃了.我是弗成爱味精,因而我通常都只放盐. 我每次做菜都先把菜码切好,把做一个菜的码放正在一块. 刚起先你能够挑些易炒的菜做. 做番茄炒蛋最好是分隔炒,鸡蛋煎好后取出,再炒番茄,番茄炒出汁时放入鸡蛋放入一点盐就能够了. 炒青菜时肯定要大火,热锅,热油,阻挠易熟的菜能够盖上锅盖.象菠菜如许的菜翻几下锅就好了. 炒肉时先浆一下对照好吃.把肉切好后加少许芡粉一点水也可加些盐,睹肉上挂有白浆滑滑的(假使芡粉放众了就加水),过油时最很众放些油,不易粘锅,睹肉变白就可取出.其他的菜疾炒好时倒入肉加调味料翻炒就可出锅了. 做菜时别怕会被油溅到,缩手缩脚反而会被烫到或出些小无意.也不要急,做之前先念一下顺次对照好.你要给我方信念,坚信你肯定能做的很好吃的.

  黄油能够做意大利面条.面条煮好后一边,正在锅里下点黄油,不要大火,小火,黄油熔化掉后放入面条轻炒一会就出锅,很香,再淋上意大利肉酱,保管你吃一锅!

  霸王别姬 原资料: 团鱼,鲜汤,酒,精盐,葱,姜,火腿,香菇,冬笋。 实在做法: 将团鱼宰杀洗净,入开水锅中焯水,去除血水,捞出洗净,用洁布揩干,盖上壳,嫩母鸡去内脏洗净,斩去爪子,将羽翼交叉塞正在鸡嘴里焯水,去除血污,净水洗净,将团鱼和鸡放入锅中加鲜汤,酒,精盐,葱,姜,火腿,香菇,冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时,捞出葱姜,加味精,青菜心稍蒸即成。

  花菜炒肉片,茄汁花菜,咖喱花菜,都很好吃啊。 咖喱花菜的做法: 资料: 花菜1000克,蒜瓣2个,黄油炼乳1汤匙,芫荽粉1/4茶匙,印度香料1茶匙,荷兰芹菜籽1茶匙,姜末适量,豆乳250毫升,豆腐花250克,杏仁100克。咖喱、酱汁适量。 修制办法: 1、花菜洗净掰瓣,生姜切块,蒜瓣切碎。 2、将黄油炼乳倒入锅中加热,放入芫荽粉、印度香料、花菜等搅拌翻炒2分钟,放入盐、豆乳、豆腐花煮约8分钟。 3、将杏仁正在一平底锅内翻炒斯须,参与咖喱和酱汁调匀,拌入花菜中即可。 转自中邦风网:

  对待有便秘症状的人,食品中的伙食纤维具有很强的吸水力,能吸取相当于自己体积5倍的水,从而使粪便变软、体积变大,使人能对照轻松地渗出;还能省略肠息肉、结肠癌等肠道疾病的产生。 伙食纤维含量较高的食品有: 谷类:大麦、玉米、养麦、燕麦、黑米、高梁米、小米、红薯 豆类:黄豆、黑大豆、绿豆、蚕豆,赤豆、菜豆、青豆、丢豆、扁豆、白豆、豌豆 蔬菜:胡萝卜、玉兰片、竹笋、菠菜、菜花、菱白、清楚菜、黄花菜、蕨菜、香椿、芹菜、苋菜、油菜、韭菜、辣椒、番茄、土豆、蒜苗、西葫芦、空心菜、莴苣、甘蓝、南瓜、芋头 菌藻类:红菇、冬菇、香菇、裙带菜、海带、紫菜、猴头菇、金针菇、蘑菇、黑木耳 生果类:香蕉、石榴、黑枣、梨、苹果、葡萄、桑葚、椰子、枣、猕猴桃、草毒、李子 坚果类:核桃、花生、葵花子 良方几则 1、用煮熟的南瓜一碗,参与猪油5钱和适量的盐吃下,一日一次,一次成效,3日可愈; 2、吃烤熟的苹果可治便秘; 3、众吃豆类可防衰老和便秘;

  何如公共的做法都那么烦琐呀,我是懒人一个,最大略的要领便是先把西兰花用水煮煮断生,然后起锅后参与盐、鸡精、再倒入一点香油就OK啦。又香又脆又大略,症结是还很好吃。

  小鸡炖蘑菇 有名的东北菜。也北京周边田舍乐的常备菜品,只然而滋味不肯定做得很好。感受集体是太咸,而鸡往往炖得时候过长了,基础上到还都是榛蘑。 依然家里我方做塌实,念吃啥滋味就用你可爱的式样配料。本来,做菜并不应当过分于恪守肯定之规,按家人的口胃来,做家人爱吃的滋味,才是家菜的真理。 参考菜谱: 主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇(随片面嗜好打算) 调料:葱、姜、干辣椒、大料、生抽、料酒、盐、糖、食用油 、肉桂 做法: 1.将小仔鸡洗净,剁成小块; 2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,皇冠99814至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,参与适量水炖极度钟足下后倒入蘑菇,中火炖三四极度钟即成。 【原料】 当年活鸡1只,松蘑100克,熟色拉油、精盐、淀粉、料酒、醋、葱、大料、姜、蒜、花椒面、花椒油、味精、酱油各适量。 【做法】 把鸡宰杀洗净,鸡血放入盐水里备用。鸡取出内脏,安放2小时后剁成排骨状,松蘑用温水泡软,洗净去蒂;鸡肝、鸡肫、鸡心均切成薄片;另将一个别葱切段、姜切片、蒜拍松,备用。炒锅内加底油烧热,用葱段、姜片、蒜瓣炝锅,出香味后烹人酱油,下入鸡块,煸炒至变色添汤,撇净浮沫,拣出葱、姜、蒜,移小火上,加盖炖至鸡肉熟烂、汤浓时即可

  2》黄豆炖猪蹄 资料: 猪蹄350g 切块、黄豆80-100g、枸杞少许、红枣少许、姜切片少许、葱花 器械:瓦锅 经过: 1 往瓦锅注入净水,参与猪脚、黄豆、枸杞、红枣、姜。先用大火烧开,之后用小火连接褒50分钟。 2 用筷子试猪脚是否褒‘软’,假如是,参与盐和味精(我没有加味精,由于红枣本曾经带出甜味了),连接褒5分钟。熄火,参与葱花和胡椒粉,就能够上菜了。 体验: 修制大略,清甜滋补、养分充分。 惟一缺憾的是,黄豆褒了这么长时候依然有点偏硬,不懂得黄豆事先爆炒过是否会好一点呢? 对了,猪蹄焦着酱油吃,滋味更好。汤能够用来泡饭吃,不错。 3花生炖猪蹄 原料: 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐、味精、香菜段各适量。 制法: 1、猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗明净,剁成3厘米巨细的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用文水洗净。花生米用温水浸泡后洗净。 2、锅内注入净水,倒入猪蹄,用旺火烧沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再参与花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,加味精调味,撒上香菜段拌匀,盛出装盘即成。 特色: 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。统统菜清香味浓。 提示: 猪蹄炖时要用小火,维系足够的烹饪时候,有利入味。 成果: 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功用。《本草从新》以为,花生“润肺补脾,和和悦贵”。中邦医学以为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。故猪蹄、花生米炖食,可润滑肌肤,疗治诸疮,是护肤养颜的佳品。 7》花生大枣炖猪蹄 原料: 花生仁100克,大枣50克,猪蹄1000克。 绍酒10克,葱10克,姜5克,精盐4克,味精2克。 制法: 猪蹄用开水烫后洗净,刮去老皮,加净水放于光波炉内煮沸,撇去浮沫。加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟,再参与花生仁、大枣、盐、味精调味,再高火15分钟即可。佐餐食用。 成果: 补脾养血,滋中益气。 9》花生炖猪蹄 [原料] 花生米200克,猪蹄4只,食盐、生姜、绍酒、葱各适量。 [修制] 将猪蹄拔毛、洗净,刀划口,放入砂锅内,参与花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、净水适量,置旺火上烧沸,改用小火炖熬猪蹄至熟即成。 10》葱炖猪蹄 【泉源】《肘后方》 【原料】葱50克猪蹄猪蹄4个食盐适量。 【修制】将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入 锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即 成。 【用法】可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。 【成果】补血消肿。实用于贫血,手脚困苦、浮肿、疮疡肿痛等症。 11》灵芝炖猪蹄 原料: 取灵芝15克,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。 修制: 将猪蹄去毛后洗净,放入开水锅中焯一段时候,捞出再洗净,灵芝洗净切片。锅中放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂,出锅即成。 特色: 灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的影响。摩登钻研评释,灵芝能降低人体免疫力,有健肤抗衰老的影响。《随息居饮食谱》云:猪蹄“填肾精血,健腰脚,滋胃液,以滑皮肤,长肌肉。”摩登钻研评释猪蹄含胶原卵白,人体若缺乏就会细胞脱水,弹性低落,导致脸上皮肤废弛,显露皱纹。常食此菜能抗衰老,省略脸上皱纹,平滑皮肤。 12》川明参红枣炖猪蹄 【配方】 川明参20克、红枣6个、猪蹄2只、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克 【成果】 1、补气,补血,润肌肤,美容颜。 2、康易医搜—中邦壮健第一搜 面部眼睛补水用伟博水雾! 3、聋哑耳鸣、头痛新疗法! 中调养疤痕痤疮新希望 4、实用于气血两亏,肌肤不润,面枯黄等症。 【修制】 1、将川明参浸泡一夜,去皮,切成4厘米长的段,红枣洗净,去核;猪蹄去毛桩,洗净,先破成两块,再剁成3厘米长睹方的块;姜拍松,葱切段。 2、将猪蹄放入炖锅内,参与川明参、红枣、姜、葱、料酒,加水适量。 3、将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖55分钟,参与盐、味精、胡椒粉。 13》瓠子炖猪蹄 原料: 猪蹄1只(约重400克),瓠子250克,精盐、味精,酱油各适量。 制法: 1、将猪蹄刮去毛,刷洗明净,放入开水锅中焯熟,捞出划开出骨,同时将汤汁滤清备用;将瓠子洗净,剥皮对劈,切成块。 2、将猪蹄放入砂锅内,参与酱油、精盐、汤汁,用中火烧开,放入瓤子块,再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟,用味精调味即成。 特色: 猪蹄肉烂,瓤子清香,整菜鲜香平淡美味。 成果: 瓠子性味甘寒,有利水、清热、止渴、除烦的成果。《唐本草》载瓠子能“通利水道,止渴消热。”《食品本草》说瓢子有“主利大肠、润泽肌肤”影响。 猪蹄含有充分的卵白蛋、脂肪、胶原卵白物质,有补血、通乳、滑肌肤、去寒热的影响。 瓤子炖猪蹄对贫血、皮肤无华有医治影响。妇女常食此类菜,可润泽皮肤而健美。 14》清炖团鱼 用料: 团鱼1只,熟笋片50克,火腿片50克,绍酒、葱段、姜片、蒜泥、盐、味精各适量。 修制: 1、将团鱼按《团鱼的加工法子》加工后,剁成4大块洗净。 2、取沙锅一只,放入团鱼块,将火腿片、笋片铺放正在团鱼块上,再参与绍酒,葱姜,烧开后移小火上闷2小时至酥烂,去葱姜,加盐、味精调味,带蒜泥上桌。 心得: 此菜鱼肉嫩烂,裙边透后如胶,汤汁清澄,鲜香味浓。 16》清炖马蹄鳖 特色: 汤汁清醇,肉质酥烂,裙边平滑,肥鲜浓香。 原料: 团鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克,葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精 盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。 修制经过: 1、将团鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳周围剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下团鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不消),放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水。火腿切成4 大块。 2、将甲骨文鱼块齐整地码正在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿骨围正在团鱼周围,参与鸡清汤和绍酒,盖好锅盖,旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时足下,拣出姜和火腿骨,放盐,再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即成。 17》银果炖团鱼 原料: 鲜活团鱼一条,750克足下,金华火腿100克,冬笋100克,银果250克,生姜三片,葱二根,烧酒10克,味精5克,精盐10克。 修制: 1、团鱼宰杀沥尽血,用刀将腰部剖开,划十字刀,去内脏洗净,个别内脏留用。 2、白果煮熟,去壳去衣去芯,生姜、葱、火腿洗净备用。 3、团鱼放入开水锅中烫约二分钟,捞出放正在冷水锅或盆中,将背脊和裙边黑釉及腰部的黑釉皮刮去。放清水漂洗明净,抹掉头、脚釉皮和爪骨。 4、白果拍松,火腿、冬笋分歧切成厚片,葱打结,生姜拍松。 5、取大沙锅一只,将团鱼、银果、火腿、冬笋放入,加满净水,加烧酒、生姜、葱、加盖时要移开一条罅隙。上旺火烧沸,用手勺撇去血污,移小火,盖紧锅盖,炖至酥烂,再放精盐、味精、拣去葱盖,离火装盘即成。 特色:酥烂鲜醇,白果清香爽口,风韵特别,养分充分 5》鲶鱼炖豆腐 原料: 鲶鱼600克,豆腐500克,香菜15克,鲜啤酒50克,大料、陈皮、精盐、鸡精、味精、葱、姜块各适量,清鸡汤800克。 制法: 1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6厘米长的段,入开水锅中汆烫一下捞出。 2.豆腐切成4厘米睹方、1.5厘米厚的片,入开水中汆一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,参与除味精以外的所有调料,旺火烧开后改小火炖1小时足下。3.拣出葱、姜、大料、陈皮不消,参与味精,撒上香菜即可。 14》鲶鱼炖茄子 原料: 鲶鱼一条500克,茄子350克,尖椒1个,香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、老油、料酒、八角、猪板油。 制法: 鲶鱼切成一寸长,茄子拍成块,取锅放入猪板油,鲶鱼与茄子上锅煎,放入调料,加尖椒、老汤,炖30分钟,起锅装点香菜。 特色:汤汁浓密,滋味鲜香。 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应当应用热水,弗成应用冷水,由于热水能够使牛肉外外卵白质火速固结,预防肉中氨基酸流失,维系肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油维系肯定温度,以起到焖的影响。 正在烧煮经过,盐要放入迟,水要一次加足,假如察觉水太少,应加开水。 炖肉前一天,先用芥末正在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,如许不单熟得疾,并且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不单熟得疾,并且滋味清香。 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。 正在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得疾,并且能够驱除异味。 2》巧炖牛肉 有人以为“炖牛肉,好吃欠好做”。本来并不难,有人总结为:“选肉对道汤要宽,黄酱打底少放盐;作料众少一齐放,火候妥贴肉香烂”。 选肉通常人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。本来这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位许众,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从外外看上去有些不悦目,不受顾客接待,但只消做法适合,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香美味。肉选好后,先整块冲洗,去掉外外浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡正在净水中约半小时,去除向中的污血杂质,捞出备用,但切忌用热水或开水紧肉,不然肉质变老,不易炖烂。 调汤:锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣浸底,酱沫上浮,用俄篱捞净渣撤去沫,以保障肉汤有色而不混。调汤不行用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,参与汤内煮后,会使肉汤也略带苦味,炖出的肉味大为失色。汤水量要一次加足,弗成半途添水。若汤不敷,只可加热水或开水,万万不行半途加凉水,不然开锅的肉碰到凉水,易使肉外外紧缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,欠好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。 放料:把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料。通常作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必弗成少的。还能够加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮 3~4块、葱寸长 3~4段、.姜 1块隐语(不要割断)、蒜 4~5瓣。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。 火候:作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时足下就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。应用高压锅炖牛肉,功效也很好,只消担任好火候就行了.即大火开锅后,放气5分钟,扣上安好阀,20分钟后改为中火,再经20分钟即可. 煮老牛肉:假如你买的牛肉对照众,可鄙人锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗明净再下锅。如许治理的牛肉,不光易熟,并且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更疾。煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一块炖,如许牛肉熟得疾,滋味清香。煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不单熟得疾,并且去膻味。红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美。 3》姜可嫩化牛肉 姜不单是调味品,并且还能嫩化牛肉。假如察觉牛肉有些老硬,能够将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌平均,使牛肉片外外平均沾上姜汁,正在常温下安放1小时足下,即可遵循须要实行烹饪了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩美味,香味芳香,又无生姜的辛辣味。 4》炖牛肉酥烂的手腕 要把牛肉炖烂,可正在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火渐渐炖煮,如许可使牛肉酥烂且味美。此外,煮牛肉时,应当先将水烧开,再往锅里放牛肉。如许不单能存在肉中的养分因素,并且滋味非常香。 5》山楂炖牛肉 配方: 山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克 修制: 1.把山植洗净、去核,红花洗净去杂质,红枣去核,熟地切片;牛肉洗净,用开水焯一下,切成4厘米睹方的块;胡萝卜洗净切4厘米睹方的块;姜拍松,葱切段。 2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内,参与水1000毫升,用中火煮20分钟后,再参与上汤1000毫升,烧沸,下入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地,用文火炖煮50分钟即成。 食法: 逐日1次,每次吃牛肉50克,肆意食胡萝卜喝汤。 成果: 补气血,祛瘀阻。心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。 6》番茄炖牛肉 原料: 牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。 修制: 先将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段,然后坐锅燃烧,油至5-6成热时,渐渐将牛肉炸过捞出;再将锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)参与清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;末了将番茄放入开水中浸泡斯须捞出剥去皮切成初月块放入锅中,用小火烧60分钟即可。 7》红酒炖牛肉 资料: 牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法: 1.蒜切片,土豆去皮切块备用。 2.西芹切成约2cm的小段。 3.将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。 4.参与红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。 主厨小叮嘱: 1.熬煮时刻,要常常搅拌锅中汤汁,省得粘锅底。 2.若没有红酒可用啤酒替代,当然滋味要差少少。 3.以是道菜有酒,因而不提倡小型犬食用。 实施小贴士: 1.假如弗成爱吃太软的土豆,能够先煮牛肉,半小时后再放土豆。 2.鸡汤可用鸡精加水替代,但要避免过咸,入锅之前最好尝一下。 3.一小锅牛肉提倡放1/5瓶红酒。 9》淮杞炖牛肉 原料: 牛肉500克,淮山药30克,枸杞15克,桂圆肉12克,姜片10克,葱、盐、味精、绍酒、食用油适量。 修制: 将牛肉洗净,入开水中氽一下,切成厚约2厘米的片。山药、枸杞、桂圆肉洗净放入大盅内。炒锅置火上,下食用油,参与牛肉片爆炒,入绍酒炒匀后放入大盅内,姜片放正在上面。炒锅置火上,参与开水、盐、绍酒,开后放大盅内加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱上桌。 特色:汤清味鲜,肉质软滑。 功用:补脾胃,益精血。 10》花生炖牛肉(图) 资料: 牛肉500克,花生仁100克,姜、葱花、黄酒、盐各适量。 做法: 1.花生仁以开水浸泡后去衣备用。 2.牛肉洗净切成小块,放人开水略烫捞出后,放人砂锅内,加净水750毫升及葱、姜和黄酒,以大火煮沸后撇去浮沫。 3.转小火焖煮至半熟时放人花生仁,连接焖煮至熟烂,参与盐调味即可。 成果:强身健体。 11》炖牛肉 【特色】 色泽红亮,软绵香嫩。 【原料】 牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半两 【修制经过】 将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡正在冷水里约三极度钟足下,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫起后拍去,参与各类调料和药料(要用布包往以便下次应用),用温火渐渐炖烂即成。 12》咖哩土豆炖牛肉(图) 家里做咖哩菜,并不是用姜黄等浩瀚原料做出“真”的咖哩来,而是用现成的调料来做;邦内时常睹到的有袋装的咖哩粉和瓶装的油咖哩,咖哩粉要用油炒过才气应用,炒的时刻,要用极小的火,油温不行太烫,不然会有苦味,咖哩粉炒好之后,便是油咖哩。 家里做法,分别街边的“大兴”牛肉汤,要用足料、用好料,那样做出来的咖哩,不是淡淡的清汤,而是稠厚的酱汁,拌饭绝佳。 起初,要用牛肉,两斤足下的“白奶”或牛腩,越肥越是好吃,牛肉易缩,可比寻常切得大少少。牛肉飞水后,再用热水浸没并横跨牛肉寸许,待水沸后用文火慢炖。这道菜,要几个小时,水应当比牛肉横跨寸许。然后,要洋葱两个,切块后放入锅里同煮。洋葱有两种放法,一种是炒过之后再放,这种做法制品滋味不敷香;又有种是将生洋葱块直接放与牛肉同煮,正在水沸之后,会有极浓烈的臭洋葱味出来,并且还熏人落泪,但这种做法,大约半小时后,香气四溢,可谓“先臭后香”。 将洋葱如牛肉,一块煮上两个小时,其间,直到洋葱所有熔化,看不到涓滴洋葱片为止。再用新洋山芋两只,胡萝卜两根,分歧去皮后切成随刀块,放入锅里同煮,约摸半小时后,洋山芋起先酥熟,能够参与油咖哩了,如许的配法,要泰半瓶油咖哩,假如经历不敷或是口胃分别,能够分几次参与,加一次尝一下,直到惬意为止。 洋山芋酥后,人就要守正在锅边的,而且要延续地搅动,一来不至于粘底,两来,正在搅拌的经过中让洋山芋的边角掉下去,加厚汤水的稠度。如许,边煮边搅,大约半个小时,放盐后,即可食用了。 1》清炖鸡参汤 主料: 水发海参400克,稚子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。 辅料: 精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。 制法: ①将发好的海参洗净,下开水锅汆一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成块,与竞稚子鸡一块下开水锅汆一下取出,洗净血秽。 ③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。 ④将海参、稚子鸡放正在汤碗内,将笋花片放正在海参加稚子鸡间的闲隙两端,火腿片放正在中间,参与料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。 养分: 内含卵白质1894克,脂肪192.4克,碳水化合物25.2克,钙246.7毫克,维生素B2:17.7毫克,磷181795.3毫克,铁73毫克,维生素A2455.4邦际单元,维生素B1:19毫克,维生素C12毫克,尼克酸416.2毫克,能产热12335.9千卡。 功用: 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对待产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对待婴儿骨质发育甚为有利:含卵白质充分,对待产后母体养分充分具有很好的促使影响。 2》清炖鸡孚(图) 【原料】 鸡腿肉二只(重约400克)。 蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克,干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克(实耗油50克). 【修制经过】 将猪肉剁成米粒状,放碗内,加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下,平摊正在砧板上,用刀轻轻横竖排剁,拍一层干淀粉,将肉茸平均地平铺正在鸡肉上,仍用刀排剁几遍,使肉茸与鸡肉粘合,再将其切成3厘米宽的菱形势。将蛋清打成发蛋,加干淀粉拌匀成发蛋糊,再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油,烧至五成热(约125℃)时,将鸡块下油中炸约1分钟,待鸡块稍起软壳,呈白色时,用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内,加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐,加盖上旺火烧沸后,移微火上焖半小时至酥烂,放入冬菇,稍焖即成. 3》鸡汤煨豆花 原料: 石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量 制法: 1.熟鸡肉撕成丝;菜心入开水锅中汆一水,捞出漂凉。 2.炒锅置火上,掺入鸡汤烧沸,下入沥干水分的石磨豆花,调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油,转小火煨约20分钟,起锅装入窝盘内,撒上熟鸡丝和葱花,装点上菜心,即成。 特色:汤美味美,豆花细嫩美味。 4》芪归炖鸡汤 [原料] 小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g,精盐5g,胡椒0.5g [做法] 1、活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用净水洗净。 2、黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。 3、砂罐洗净,放净水400g,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时足下,鸡肉同时参与精盐,再炖2分钟即可食用。 [养分] 内含卵白质225g,脂肪42g,钙120mg,磷2300mg,铁59mg,维生素A300邦际单元,维生素B11.6mg,维生素B21.6mg,尼克酸51mg,能产热1340kcal。 [功用] 正在鸡中加黄芪,以巩固补气之效,加用当归以促使生血之功,且当归又有止血活血之影响,有利产后子宫复旧及恶露袪除,较之单食小母鸡影响要强,故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促使母体早日痊可的影响,同时还可用于产后气贫血弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。 5》眩晕-天麻炖鸡汤 【泉源】民间药膳方 【原料】天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。 做法】将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加净水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。 【成果】补血和血、熄风。用于病后懦弱、眩晕几次爆发。 6》八宝炖鸡汤(药膳) 原料: 党参、茯苓、白芍、炒白术各5克,炙甘草25克,熟地黄、 当归各7.5克,川芎3克,上汤适量,母鸡一只(2500克), 猪肉、猪杂骨各750克,葱、姜、料酒。 修制: 1、将全豹药材洗净装入纱布袋中,母鸡剔净去内脏斩件,猪肉 洗净斩件,杂骨洗净捶破; 2、全豹肉料正水,与中药包一同放 正在砂锅中; 3、起汤调味,注入砂锅中猛火烧开,改文火煨炖至 熟烂(约2-3小时)去药包。 吃法:食肉,饮汤。 成果:调补气血,气血两虚,手脚乏力。 (四序用) 7》圣人掌炖鸡汤 主料: 圣人掌200克,柴鸡l只,盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片,味精5克。 制法: 1、把鸡开膛洗净切成块,锅中加水3000克后,把鸡块下锅; 2、烧开后撇去浮沫,参与花椒、大料等、葱姜段,将锅盖好。 3、用慢火炖至熟烂。参与适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料,出锅前撒上圣人掌片,装碗,即可上桌。 特色:鸡汤醇香,略酸,养分充分。

  香菜素饺 你会做韭菜素饺吗?你把韭菜用香菜替代,参与炒好的鸡蛋(要碎)、虾皮、香油、盐做成馅,包水饺即可。你可尝尝,我挺爱吃的

  那么众做法!!!我也不懂得该用哪种,先从大略的起先吧^_^做的好吃了再和公共一块分享心得吧,以上诸位,感谢咯。

  韩邦泡菜的韩邦语读音:“听其” 配料:清楚菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 提防:鱼露是最必弗成少的东西,也是为什么中邦的酸辣泡菜和韩邦泡菜最分别的地方,正在韩邦简直家家我方做鱼露,中邦人不吃这个东西,然而正在大的超市内里有卖的,大约8-10元一瓶,众半是泰邦的鱼露。 打算资料: 1.白菜 白菜绿叶众,外皮薄,叶子密实,没有过众须要去除的外层叶子,看起来既明净又希奇的为上选。贮藏白菜以有绿叶,看起来希奇的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以巨细适中,结球水准好,重量重的为好。白菜不单含有充分的维生素或矿物质,还含有各类具有众种药理影响的因素。据学术论文公布,白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质,对动脉硬化症具有疗效,而methyLsysteinsuLfoxid具有加强胆固醇的功效。 2. 萝卜 萝卜重要由水分构成,含有充分的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素,若生吃,则有助于消化。与萝卜心比拟,维生素C重要散布正在萝卜皮上,以是最好不要削皮,洗净后食用。萝卜以粗大而平均、无疤痕、希奇、色泽光润、肉质结实优柔、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C除外,还含有众种因素。辣椒素具有杀菌及除菌影响,或许促使唾液或胃液的渗出,促使消化。其余,还具有降低体内各类代谢影响。腌制泡菜时应用的辣椒面宜选用正在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、外皮光润的尖椒。 4.大蒜 大蒜的源产地是中亚地域,是属于百合科的葱类,蒜头正在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮困绕,内部有5~6个小蒜瓣。浅显田舍栽培的代外性的本地货种类是动作晚熟种类的六瓣蒜和众瓣蒜,以及长茎蒜。修制泡菜时众应用滋味辛辣的众瓣蒜,而修制咸蒜或应用蒜叶时众应用长茎蒜。蒜中的重要刺激因素 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍,具有促使新陈代谢,镇痛、便秘、解毒等各类影响。 5.葱 浅显蔬菜是碱性,但葱含有充分的硫磺,属于酸性食物。葱是难以贮藏的蔬菜,含水量为80%足下。葱的绿色个别还含有充分的维生素A和C。由于葱的刺激因素中含有硫磺和丙化合物,具有杀菌、杀虫功效。大葱挑选根茎粗大而希奇的,细葱挑选叶子短而希奇的。两种葱同以葱白个别长而粗,有光泽的为宜。 6.生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等投合,不毁伤食物固有的滋味。水分占80%足下,含有充分的无机物。具有特有的香味和辛辣滋味,此中辛辣味出自名为生姜素的物质,具有健胃发汗的殊效,又有助于减肥。瓣粗大、挫折不众,外皮薄而透后,纤维少的生姜不辛辣、水分众而优柔。 7.刺海松 是寄生正在浅海边的绿藻类,全部呈深绿色,触感较滑腻,钙和磷的含量比适中。腌制贮藏白菜时应用。 8.盐 盐正在人类至今所诈骗的调味品中汗青最悠远、最紧要的。由于盐不单安排食物的咸淡,正在养分或心理等方面都是其他物质无法替代的。人体吸取的盐转化为钠和氯气,进入血液、消化液、机闭液发扬浸透压影响,并参加酸度安排和神经肌肉的兴奋性安排。 9. 鱼虾酱汁 是一种贮藏发酵食物,贮藏时刻卵白质理解为氨基酸,天生固有的滋味和香气。鲜鱼的刺理解为易于吸取的钙,脂肪转化为挥发性脂肪酸,天生酱汁特有的滋味和香气。鱼虾酱汁动作优质的卵白质和钙、脂肪质的供应源,是钙含量高的碱性食物,具有中和体液的紧要影响。应用最集体的虾酱,因脂肪少,因而平淡,凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。 办法: 第一步:买5斤清楚菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了今后最发轫的的资料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(众一点,五斤清楚菜大约3两蒜),辣椒粉(遵循我方口胃而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样众),遵循我方的口胃还能够再放少少盐。把这些调料放正在一块掺和搅和,就像和饺子馅一下就能够了。 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时候视温度而定,通常春天4-5天,夏季3天,冬天就须要一个礼拜了 第四步:品味甘旨的好菜,提防的是请不要放得太久,提倡只身的好友做好今后肯定要与好友一块分享,要否则一片面吃不完放坏了就怜惜了。 四川泡菜: 各类应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可动作修制泡菜的原料。当然,咱们还须要少少配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 泡菜盐卤的制法:将净水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐齐全融解后,放入适量配料,倒入泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水齐全冷却后,再放入菜块。 配料能够遵循各自分别的口胃恰当增加,假如可爱荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。 泡制前将各类蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾干,切成条(块),入坛腌制。菜要装满,尽量少留闲隙,以液面亲热坛口,盐水肃清蔬菜为宜。正在坛口四周水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放正在阴凉处。7~10天后即成。 做好的泡菜如食用时不美味味,还能够作些调动;不脆能够加点酒;太酸能够加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用器械不洁所惹起,此时应将霉点去掉,参与食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟足下,约3~5天霉味自然消灭。如察觉泡菜软烂发臭,注脚泡菜已变质,不行食用,菜卤也不行再用。 正在初度修制泡菜时,可恰当加些醋或糖,以加快发酵,增进乳酸,缩短泡菜修制时候。如用陈汤修制泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越众,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数目,恰当增补些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要应用专筷,切弗成带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不行永恒存放,要随泡随吃。坛口水槽要维系洁净,并时常换水注满。 假如可爱辣味,能够将泡菜捞出后切成恰当巨细的丁,加辣椒油、味精拌匀盛正在盘中上桌,便是正在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了。 非常推举用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面血色,内里白的那种)、圆白菜和菜花的茎和秆、豇豆、嫩姜…… 摘自 美食

  1》道菜扣肉(图) 【原料】: 五花肉500克,道菜200克。 【调料】: 猪油、甜酒汁、盐、酱油、姜、葱、糖、味精等适量。 【刀工成型】: 将五花肉刮洗明净,入锅煮熟后捞出揩干皮面水分,用少许甜酒汁抹正在皮面浸渍一会,皮朝下放入热油锅,炸至皮色发红时起锅,放入冷水中紧一下使皮起皱,削成螺旋状片。道菜切成约1厘米长的节。 【烹饪法子】: 蒸、将切好的肉、皮朝底放入蒸碗内,把锅洗净放入猪油烧热后下道菜,加糖、味精、酱油、姜片炒香起锅装于蒸碗肉上,放葱结,上笼蒸至 透,出笼拣去葱结,翻入盘中即可上桌。 【风韵特征】: 样式充足,肥而不腻, 而绵软,醉香芳香,为黔东南镇远地方菜。 【手艺方法】: 肉皮上色要平均起皱。 2》梅菜扣肉(图) 【原料】 煮五成熟的三成肉,炒香的梅干菜 【修制经过】 1、将三成肉切滋长三厘米,厚0.3厘米,加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱 2、将拌好味的肉片齐整地排放正在铁盒里 3、将洗净、切碎的梅干菜炒香备用 4、将炒好的梅干菜平均地铺正在肉片上 5、将治理好的半制品入蒸箱蒸90分钟即可。 6、将汤汁倒出并把肉给翻扣过来,并用菜胆围边即可上台。 【特色】 色泽红亮、肥而不腻。 3》江米扣肉(图) 原料: 五花肋条肉15千克,糯米6000克,南乳汁6000克,柱喉酱500克,红方500克,鸡精25克,白糖100克,酱油100克,绍酒100克,葱姜汁100克,皇冠99814绿叶菜250克,生油30克,精盐2克,味精2克。 制法: 1、糯米用水泡酥;五花肋条肉切成厚1厘米、长10厘米大片,拌入各类调料腌约20分钟。 2、肉片拌上糯米,扣入碗中,上笼蒸至酥烂,取下翻扣盘中。绿叶菜炒熟入味后围边即成。 特色: 色泽红艳,肉烂米糯,香美味美,肥而不腻。 4》黄金扣肉(图) 主 料: 猪五花肉750克、生油700克(耗100克)、蒜头10克、姜葱15克、白糖15克、酱油10克、五香粉0.1克、胡椒粉0.1克、精盐5克、味精5克、蚝油5克、生粉25克、南瓜1个(约700克)、麻油2克。 做 法: 1、 将五花肉用刀切成两块,正在皮部用刀片把细毛除明净,用水洗净,用少许生粉和酱油调停后涂上,再将油鼎烧热放入生油,待油温升至约160摄氏度时将五花肉放入炸(炸时要常常的加盖,预防油水点爆出烫伤皮肤);炸透捞起,放入沙锅,参与酱油、白糖、五香粉、精盐、蒜头、姜葱、胡椒粉,净水约600克,用慢火炖 1个小时捞起待用。 2、 将南瓜去皮,然后正在离瓜蒂四分之一的部位用刀切开,用汤匙挖掉瓜籽,用净水洗净,再将已炖好的五花肉切件放入瓜中央,肉皮向外,把炖好的肉汤倒入,放入蒸笼炊18分钟取出。 3、 先将瓜内的汤汁倒出,盛正在盘中央,周围用炒过的菜远拌边装点,再将汤汁倒入鼎内,参与蚝油用生粉水勾芡,末了参与麻油搅匀淋正在瓜外里即成。 特 点: 制型悦目,肉嫩瓜香。 5》金银扣肉 原料: 五花猪肉250克,豆腐200克,菠菜100克,辣椒酱50克,醋25克,豆油250克(实耗25克),精盐3克,味精2克,姜汁10克,料酒15克,白糖10克,鸡汤250毫升,红果酱25克,淀粉5克。 修制: 1、将带皮的肥瘦五花猪肉,放入净水锅中,整块煮熟,捞出,正在肉皮上抹辣椒酱;豆腐切成4厘米长、2厘米厚的长条片,待用。 2、猪肉凉凉后放入炸锅,用花生油烧五成热时,将猪肉放入油中炸两分钟,呈酱血色时,捞出,控油。再把豆腐片放入炸锅,炸成金黄色,炸透。 3、猪肉切成与豆腐片巨细好像的长条片,按一片豆腐一片肉的法子正在大碗里码好,肉片的皮朝下,参与辣椒酱、精盐、醋、白糖、味精、料酒、姜汁、净水,放入蒸锅蒸熟后,待取。 4、菠菜摘洗明净,切成段,用开水放入肉碗里,然后将碗里的肉和豆腐扣入深盘内。 5、炒勺放鸡汤、红果酱、白糖烧开,勾水淀粉,烧开,出勺浇正在扣肉上,即可。 6》客家扣肉(图) 客家扣肉,江西赣南客家接待客人的一道特征菜。客家扣肉以肥而有名,假如你正正在节食减肥,这个菜可不适合你。通常第一次品味此菜的人,都邑由于它的肥腻而止筷。然而当你大胆地品味一块,满嘴流油的时刻,你会感受绝对没有红烧肉那么的肥腻。 客家扣肉重要原料由五花肉和青菜干构成。说起青菜干的由来,本地还撒播着一个绚丽的传说:永远以前华夏人南迁到赣南,客家人便垦荒耕种。有个姓卢的娘子正正在河干洗衣,孩儿们食不果腹,哇哇地哭着要用膳,娘子不禁心伤,凄楚泪珠滚落河中。这时刻有个穿青衣的仙女从天而降,抚慰了娘子几句并拿出一包菜种送予给她,然后腾云而去。卢娘子遵从青衣仙女的指示,回家把菜各类下,不几天菜种就萌芽出叶,到了尾月菜长得又大又肥,采来煮食,鲜甜嫩滑,特别美味,孩子们餍饫一顿,可爱得直蹦跳。亲朋相知问及此乃何物,卢夫人性,是青衣仙女送的菜种,就叫“青菜”吧。以来经亲朋相知引种,很疾正在客家人寓居的赣江流域一带传开,广为种植。 扣肉之因而叫扣肉这要从它的修制法子上贯通,正在修制扣肉的末了一道工序,也便是上盘,都邑把扣肉从蒸笼内里取出,并另用一个大盘盖住,然后上下一失常,把碗一揭开,我念仅从扣肉概况看,那利害常荧惑食欲的。 原料: 带皮猪五花肉1000克,青菜干200克,酱油20克,清油1000克。 做法: ①把猪肉的肉皮刮洗明净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深血色(炸五花肉时有油溅起,最好用锅盖盖住,以防溅到身上)。捞出晾凉,皮朝下放正在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,要把皮割断;将肉皮朝下齐整地码正在碗内,肉上放青菜干,平均倒入酱油,入蒸锅蒸约40分钟至肉软烂,取出扣正在盘里。 7》香芋扣肉 用料: 猪五花肉500克。配料:荔浦芋头400克,青菜适量。调料:蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克。淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)。 修制: 1.将芋头切滋长6厘米、宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛,刮洗明净,放入开水锅中煮至七成软烂时取出,用酱油涂匀。 2.将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油调成料汁。 3.用中火加热炒锅,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起,再放入猪肉炸约3分钟至大血色,倒入笊篱沥去油后,用净水冲漂约30分钟,取出切成与芋头同样巨细的块。 4.将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排正在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣正在大碟中。四周饰以焯过的青菜。 5.用中火烧热炒锅,倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油,用湿淀粉调稀匀芡,加油推匀、淋正在扣肉上便成。特色:色泽铁红,肉质烂而不糜,荔芋松粉,肉富芋味,芋有肉香,风韵新颖。 8》酸菜扣肉 原料: 带皮猪五花肉7500克、大葱250克、姜250克、大料100克、干红尖椒100克、丁香10克 白芷10克、料酒100克、红曲米50克、糖色150克 南乳2块、精盐、味精、白糖、生抽、美极鲜酱油、花生酱、海鲜酱、湿淀粉各适量、酸菜1000克 制法: 1带皮猪五花肉切成10厘米睹方的块,放入冷水中泡约2小时,捞出用刀刮净猪皮上的残毛,再放入开水锅中焯一水捞出;大葱一半挽结,一半切成片;姜一半切块拍破,一半切成片。 2将焯过水的猪五花肉放进煮锅内,掺入净水将肉肃清,用大火烧开,撇净浮沫,放入料酒、大料、干红尖椒和葱结、姜块,调入精盐、糖色、红曲米,煮至用筷子能插动肉皮时捞出,晾凉后切成片,肉皮朝下分歧摆入10个蒸碗中,淋入用精盐、味精、料酒、白糖、生抽、美极鲜酱油、花生酱、海鲜酱和南乳调成的味汁,然后再放上葱片、姜片、大料、丁香、白芷等辛香料,末了装入洗净切碎的酸菜,上笼蒸约1小时取出,分歧滗出碗中的蒸汁,将肉扣正在盘中。 3净锅上火,入蒸汁烧沸,勾少许湿淀粉成薄芡,出锅分歧浇淋正在扣肉上,即成。 特色: 色泽红亮,皮面滑腻,扣肉软糯,肥而不腻 梅菜扣肉 原料 梅菜芯300克,五花腩肉500克,五香粉1汤匙,老抽3汤匙,糖1汤匙,味精少许。 制法 1、刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放下开水内滚15 分钟,取升引梅花针密插皮肉,搽匀老抽。 2、放下沸油内炸,焦香时取起,切件,梅菜洗净、切碎,放下白镬内爆透,又参与少少白糖爆香铲起侯用。 3、烧热锅下油,爆香蒜耳、肉件,放些老抽同爆,倒进三碗净水,参与味精、糖,蔓火焖热。稍后,参与梅菜同焖,试适味即可食。

  先用热水加盐,搅拌开,将瓜子放入锅中爆炒当有劈啪声时,可倒入盐水连接炒,后面的你我方左右了···提防盐水的量,视所炒瓜子的量而定···

  清炖煮熟后切成片,把蒜捣碎再放点醋拌正在一块。如许吃起来就不会觉得油腻了。

  口胃还算不错啦,我也是正在好友的推举下去品味的,特别推举原味酸奶冰淇淋,奶味很芳香,很好吃。然而我此外有个好友对照推举他们的抹茶味酸奶冰淇淋,感触淡淡的奶味,更好吃。

  1、汤面:先炒好菜倒出,然后孤单煮面熟后再将菜倒入面中。 2、西红柿面:先把西红柿炒好并榨汁,然后加水烧开煮面,并参与菠菜。 3、打卤面:先炒好菜倒出,然后孤单煮面熟后过水外加蒜泥搅拌。 此外:以上各类面既甘旨有养分;煮容易面最疾、容易但不养分。 小小提倡,祈望能助到你。

  酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 搀杂起来做对照漂后; 姜两三片, 糖醋适量,重要看你用的萝卜的巨细,糖醋的比例差不众是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 白萝卜切条,假如要当天吃,就切丝,不然萝卜条的粗细齐全取决于片面的嗜好和刀功,没有肯定之规; 把切好的萝卜条/丝放正在一个大盆里,撒上盐,腌大约二极度钟,切的越细,腌的时候越短;时刻要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅相似把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放正在一个玻璃瓶里,姜也一同放正在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋搀杂,开煮,边煮边搅拌,使糖齐全熔化,这时你能够尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家家传秘方的症结所正在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,正在室温安放一天,就能够吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要维系明净,不要有油星。

  炝海带丝 配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片( ) 操 作: 将海带洗净,切成细丝,放正在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,末了放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。( ) 酥海带 配 料: 水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。( ) 特 色: 海带酥烂,滋味酸美味,香气扑鼻。( ) 操 作: 1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后参与麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。 ≮烹调症结≯ 砂锅底要垫上竹垫,预防海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。( 海带绿豆粥 配 料: 白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯 辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量、芹菜末 少许( ) 特 色: 清热解毒、退火气。( ) 操 作: 1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。 2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,参与盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 凉拌海带 原料: 海带 辅料: 蒜泥、生抽、辣豆豉 做法: 海带洗净,入开水锅焯熟,捞出沥干,放入容器,加蒜泥、生抽、辣豆豉拌匀。 PS:焯海带时别像饭馆加食用碱。碱对人体无益。捞出后肯定要沥干水份,否则,拌出海带会有许众水。 怪味海带 海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。将海带浸泡一夜,洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟,捞出豆、萝卜、山楂不要,放入海带焖至汁尽,海带酥烂,起锅晾干食用。利水,消肿,减肥。

  我方修制吧,那天看湖南台,采访郑希怡时,助助她的减肥核心职员说,这些来减肥的明星本来也是吃肉的,只然而是用水煮过的肉,菜也是用水煮过的菜。 因而,要念减肥,就吃水煮食物吧。 但假如只是维系现正在的身体,则能够每餐只吃七分饱,正在两餐之间加些你可爱吃的小零食。切记,零食的量肯定要少,如:四片嘉士利早餐饼干。

  1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮明净(万万不要用水洗哈). 2.将盐和花椒一块炒热,盐被炒成黄颜色的神志起锅. 3.将炒好的盐平均的抹正在肉上(盐大约是半斤,能够按我方的口胃我方担任),咱们这里(我是成都的哈)或者是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次. 4.7天之后,把肉拿出来晾起,肯定要晾正在非常透风的地方哈!!!! 5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹正在肉上,再晾1-2周的时候.(正在此时刻也能够众抹两次醪糟哈~) 6.最紧要的一点哈:肯定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的要点哈!!!! 7.要吃的时刻,把腊肉取下,要将醪糟洗净,假如肉的滋味对照咸就煮着吃,假如滋味符合,就蒸着吃.(蒸的时候或者是20-40分钟,遵循火力大私人方节制) 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去外皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的法式带肋骨的肉条。如修制无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2、腌渍有三种法子:(l)罗唆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺次放入缸内,最上一层皮面向上。赢余干腌料敷正在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中央翻缸2次;(3)搀杂臆。将肉条用罗唆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液肃清肉条,搀杂腌渍中食盐用量不高出6%。 3、熏制有骨腌肉,熏前必需漂洗和晾干。普通每百公斤肉胚需用柴炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂正在熏房内,引燃木屑,合上熏房门,使熏烟平均流传,熏房内初温70℃,3—4小时后渐渐低落到50—56℃,维系28小时足下为制品。刚才成的腊肉,须历程3—4个月的保藏使成熟。 腊肉的修制法子(繁杂版) 一、修制温度: 修制腊肉和腊肠应选正在10摄氏度足下的时令。 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 2、配料:(遵从10KG猪肉商量)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料搀杂平均。 3、熏料:锯末,希奇柏丫,松枝若干 三、做法: 1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料平均抹遍猪肉概况,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更平均)。 2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。 3、正在一金属筒(比方汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,正在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如许熏制,直到猪肉外外形成黄色或玄色(我对照可爱熏黑了的,松枝和柏丫的滋味更重)。 4、将猪肉,挂正在透风优越的地方等腊肉干透,就算大功成功了。 腊肉的存在时候对照长,通常能够存在3个月,假如密封或放冰箱,则更久。熏制过的腊肉,密封存在一年以上没有题目。 广式腊肉修制法子 我吾系九斤老太,但现时市售腊味真系无嘀香味,十有九吾系生晒的。日前香港好友带来二斤X华牌生晒腊肉,煮出嘀煲仔饭来奇香无比,连我屋企条小狗望住个煲,尾巴差嘀摇断,究其情由,香正在生晒二字。但据讲呢嘀腊味要成百文港币一斤(或许好友吹水),吾适当经济规则,不如我方起首晒。而家天高气爽,恰是好日子! 起初系备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来末了上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免。 第二步系修制:五花肉切滋长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒参与半碗温开水调溶,放入五花肉腌5个钟。腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,宛如时给其推拿推拿,腊肉就溶入左你嘀情绪,到时腊肉会以更香的花式酬金你的闭切! 第三步系晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳正在肉头细窿穿起五花肉,挂正在阳台等光猛透风的地方,晒到肉身干硬为止。 晒好嘀腊肉放入冰箱几个月吾会腻咖! 几年来我晒腊肉都系用汾酒,近30蚊鸡一瓶,真系几重皮,吾知诸位食友有无平货能够代汾酒先容一下呢(要香型切近)? 此外,记得广式腊肉腌料就系盐、糖、生抽、酒(梗系汾酒首选啦,老广都实施左过百年啦)呢4味,千奇吾好自作主睹落五香粉八角呢嘀东东,自己有过凄惨教训,你就吾好试啦。但五花腩有时买不到,可用半肥瘦猪肉代,但拣肉时贯注肥瘦个别集合要严紧,不然煮熟后肥瘦分隔。

  我和楼上的感受倒不相似,也许正如楼上的学者所说人和人的口胃分别吧,我感触比比客的食品还不错,滋味挺好的, 很可爱他们店里的蜜汁碳烤、原汁炸鸡、黄金鸡柳,很好吃

  我感触挺众的,我可爱吃费列罗的巧克力、日本不二家的牛奶棒棒糖又有渤海蜜汁北海道味烤鳗鱼,这些我都能够正在可可铺上找到。除了有异邦美食外,又有各地的特征小吃喔,都是很难买到的那种喔,就像台湾盛香香辣青豆等啊。

  我家是辽宁鞍山的,冬天时总爱做海带炖土豆条汤,特好吃,再放点肉,滋味很鲜美。

  推举一个:川妹暖锅,就正在步行街王子鞋城游览电梯五楼,我时常和男好友去吃,只可如许说,滋味好!情况好!任事好!外情好!味口也好,价钱也低贱,带女好友去不会停业哦 症结是那能够看到许众用膳的美女哦 哈哈!

  最壮健的食物便是吃的要希奇,壮健 咱们现正在要拒绝摄入过众的卡道里,不要再吃那些肯德基,麦当劳了,咱们要勇于对待那些垃圾食物说“NO”。 现正在都倡始吃少少壮健的食物,因而要念吃到壮健的冰淇淋就肯定要崇拜冰淇淋内里的原料 原料要采选百分百的纯奶浆,高质料的冰淇淋吃进去不会有油腻感,口感爽滑详尽 我吃过最好吃的甜筒是正在一家叫做老港的店里吃的,固然现正在还比不上肯德基和麦当劳的知名,然而内里的东西却比他们两家的好吃 内里的甜筒很非常,冰淇淋口感很芳香,我依然第一次吃到这么芳香的冰淇淋呢 俗话说的好有对照才有差异,货比三家,尝过才懂得,公共今后有时候也能够去谁人叫作老港的店里品味他家的甜筒~

  好吃!!我超爱的!!辣得谁人真是叫爽啊,并且嚼着很有韧性,吃完今后回味无尽……并且除此除外,还推举你它家的鸭脖、鸭胗、鸭羽翼、鸭舌头什么的,也都很好吃的。我每次一吃就都停不下来啊……泪奔!

  来yi份东西许众的,甜的有糕点、糖果、果冻……咸的有鱿鱼仔、麻辣牛肉、小核桃、鸭脖、猪肉脯……酸的有乌酸梅等……辣的有泡椒凤爪等……哈哈~口胃这种东西一视同仁的啦!然而这么众采选,总有一款适合你吧!

  酪爵和老酸奶这两款我都吃过,何如说呢,酪爵庄园是采用欧洲经典的发酵工艺,有一种特别酪香味,甜甜的,入口细腻,比古板奶酪更好吃,并且还比奶酪脂肪低,因而不消费心发胖。 老酸奶呢,滋味酸酸甜甜的,吃的时刻会有一种童年纪念的感受,很缅怀那种经典的老北京味。再大白一个诀要,便是老酸奶买回家今后先放进冰箱凉着,然后再拿出来吃,滋味超等正,吃着特爽。 我通常把酪爵和老酸奶都买回家,全家人各自挑着吃~~毕竟哪个更好吃还得看人人丁味吧!

  念吃歇闲食物的话有许众啊,像是徐福记的沙琪玛,可比克薯片等等,滋味也都不错,然而我估摸楼主是嫌它们吃了会发胖吧,嘿嘿,。不要紧,给楼主推举一下蒙都牛肉干,绝对是好吃又壮健养分的歇闲食物,养分价钱,壮健安好咱就不赘述了,坚信楼主懂的,并且很可贵的是它的价钱也不贵哦,绝对超值实惠~~

  你能够去育才街上的怀特商场那去看看。挺 不错的。就正在育才街与槐安道以北500米,

  风冷和直冷都欠好,要风直冷的好,风冷的会风干食品,直冷的费心他冷量不敷, 我以前用的是风冷的,鸭脖子所有风干了,鸭脖子不重了少获利了,自后买了一台东瀛的熟食冷柜,现正在用的挺好的。

  我正在大庆分享网上看他们说大庆万利街邻近的骨里香熟食店好吃,计算夜间去看看.

  对了,我前段时候修好友逛华正批发城,看到有一大助人围着他们的柜台品味产物,自后据说是看侦察他们直营店的,是来练习他们的手艺的,哎呀呀,人可真众啊!生意做得真好啊!爱慕````

  你念买依然念加盟 br/ br/ br/ 谜底增补 br/ 要加盟的话你去总店,会有特意的职员培训你的,买的话你就直接去你懂得的那加店买一点吃吃好了。

  鲜白果可存在正在冰箱的冷藏室。全豹白果都有芯,那是它的胚芽、胚轴和胚根,白果不须要去芯。

  冷盘大都以冻肉为主。热菜每个地方都不相似,由于价钱分别。主食众人都是炒粉和炒面。点心和甜品不太了解那些名字何如叫。生果通常都是西瓜,哈密瓜,圣女果。要好一点的地方就又猕猴桃和橙子咯

  冷菜十个,九围一主。可六荤四素。 br/热菜:1,五彩鱼翅羹《用各克上》2,泰式大明虾《各克上》3,菜胆趴海参。4,高贵两边 5,红烧河豚《各克上》6,清蒸大大闸蟹 7,木瓜雪莲《各客上》 8,水油浸贵鱼 9,北京烤鸭 10,线,时素二道 br/点心二道 生果拼盘

  先容几道好吃有大略的热菜家人出去游览,我一片面正在家,可是诰日家人要回来,我曾同意要少一顿好菜给她们吃。br/可是我历来没有烧过东西,可谓一无所知。br/我念烧4个热菜,一个汤。br/祈望把烧的经过写明,要超等理睬。br/末了挑选惬意谜底,只挑我看得懂的食谱为惬意谜底。br/十分感动公共的维护!br/br/br/(PS:假如谜底惬意,我愿众加100

  楼上的说的真的很好 但对待一个没有做过饭的人来说 类似有点太难了!br/楼主念要做4个热菜,一个汤,我能够告诉你几个对照大略的,但便是不懂得楼主是哪里人,不知道吃不吃得惯咱们这里的口胃br/1.酸辣土豆丝br/先将土豆切丝(越细越好,假如不会切能够去超市买那种刮丝板,便是那种白色的板子,把土豆正在上面一搓就能够了)用净水泡好,将众余的淀粉泡出来,省得炒的时刻因淀粉过众粘锅br/然后把泡椒泡姜(便是有像泡菜相似腌过的辣椒和嫩姜)切丝br/把锅烧热再倒入色拉油,把手放正在锅上面20公分足下,感受有热气时就将切好的泡椒泡姜放进锅里炒,等香味出来后,放土豆丝进锅中炒至变色,末了参与盐和味精就能够了.br/2.呛炒空心菜(不肯定要空心菜,只消是现正在能买到的蔬菜都能够)br/将空心菜切成段,干辣椒切成段,蒜瓣切粒,又有花椒br/先热锅再倒油,等油热了之后把切成段的干辣椒,蒜粒,花椒放入锅里,炒出香味后放入空心菜翻炒,感受空心菜有稍微变软后就能够放盐和味精起锅了(蔬菜都很容易熟,不消炒太久)br/3.青椒鸡蛋br/把青椒切成沫(有众碎就切众碎),鸡蛋放进碗里打至起泡(鸡蛋的分量看你家里人数的众少),将切成沫的青椒放进鸡蛋里,再参与盐和少许味精调匀br/热锅倒油(油能够众倒一点),然后把曾经调好的鸡蛋倒入锅里,比及下面的鸡蛋煎得稍微成型了就翻面,提防别煎太久,否则就糊了,煎得鸡蛋两面都成金黄色的曾经没有液体的鸡蛋就行了br/4.回锅肉br/将买回的猪肉洗明净(要肥瘦都有的才气够)把锅烧热,将猪肉皮正在热锅上烙一下,待皮变得有点焦了就能够了,然后正在水里用刀将猪肉皮上焦了的个别刮明净br/烧一锅水把猪肉放进去煮,煮的时刻把肥肉放鄙人面,如许肉会对照容易熟,再放点姜片进去一块煮,能够除腥味br/等肉煮到用筷子能够刺穿肥肉的时刻,就能够拿出来等它冷却之后切成片br/热锅倒油,油热之后倒豆瓣,蒜粒进去炒出香味后加一点点糖进去,稍稍炒一下,把肉放进去,炒到肉变色就能够,假如可爱的话,还能够加洋葱或青椒一块炒br/5.紫菜蛋汤(这个汤超等大略.2分钟就能够做好)br/去超市买包装好的紫菜,把鸡蛋打匀(通常两颗就够了)br/正在锅里倒水(水的分量以你家里人数众少而定),水开之后把紫菜放进去(假如可爱吃紫菜能够众放点,但不要加太众,由于紫菜泡水之后会比之前大许众)br/比及紫菜所有泡散开后就将打匀的鸡蛋倒入锅里,一边倒一边用筷子搅拌,如许鸡蛋才不会结块,之后参与盐和少许味精就行了br/这些菜都是适合初学者做的,本来我也是刚起先做菜,依然菜鸟一个,祈望这些能够助到楼主!

  长途搭车念带份做好的鸭子(熟食),任何保障鸭子不坏呢?感谢!!我念带份我方家做的鸭子到成都,我家到重庆须要2个小时足下,然后从重庆到成都(搭车须要几小时呢?)当我抵达成都的时刻,鸭子会不会坏掉了呢???鸭子是熟食哦!!!有什么要领让鸭子不坏掉呢??提前一天把鸭子烧好,然后放到冰箱头冰冻,第二天去成都时再拿出来能够吗?感谢了!!!

  固然有点经历,但以下要领基础上是念当然的,祈望有效: br/1、油保鲜:(网友要领) br/刷油!刚出锅的时刻,趁食品还热时拿风扇吹一下待食品成封皮状(能看出外面有成油封了内里的食品) br/回锅!将食品放入热锅内(锅要热)不要加油即可,煮一下。待食品泡沫没有的时刻即可!~~ br/ br/2、盐保鲜: br/老家要领,便是放许众盐,盐藏。 br/ br/3、冰保鲜: br/全程用塑料泡沫箱子装好,用冰镇。 br/ br/4、真空保鲜: br/鸭子煮好后,就正在灶头功课,拿一个明净的、较厚的、能密封的胶袋,正在对照热的情况里将沥干水的鸭子装袋,挤开袋内气氛,密封袋子。 br/ br/5、搀杂保鲜: br/搀杂以上要领,众重保障,能够正在家试验几个钟,确保胜利。

  口胃分别的豆腐干贮藏时候都不相似,麻辣咸香类的时候就长 br/保鲜膜包到盘子里,放到阴凉处,一夜间不要紧 br/但你假如正在对照湿热的南方都会,或“火炉”都会 br/没有冰箱畏惧不成 br/你第二天闻着就酸了

  你好 不消费心 绝对不会的  熟食是历程高温加工 就算有禽流感的鸡历程高温加工 禽流感病毒也会所有死光的 宽心!         br/           可是不要到非常小的店进货 到大一点的店买明净些!吃了不会有肠道疾病!

  普通为面粉成品或者豆成品 中间七套广告就时常有这种机械卖br/制品众人是五角钱一小袋,几块钱就能买一大包。由于价钱低贱,重要是他们的调味料滋味很吸引小孩子 br/可是他们的调味品有的标示不明,不袪除用少少有额外香气和刺激性的草药本质的调料br/又有一个害处是由于这种小食物坐蓐本钱低,坐蓐厂家普通不具备卫生前提,电视上曝光过一个相同的小食物品牌“兵哥哥”麻辣条,坐蓐职员就衣着鞋正在制品里走来走去,用铁锹往机械里倒原料,并且那期还播出他们的调料有好几样是化工原料,不允诺参与食物中的。这三样加正在一块,可念而知它有众害人了

  1 四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、 上汤片儿面每位—盆。 br/2 四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 br/3 四冷荤:酥姜京彩、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 br/4 四双拼:菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 br/5 四大碗:一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸 br/6 四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。 br/7 四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。 br/8 匹每位:月中丹桂、激辩群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。 br/9 四烧烤:烧乳猪十足、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对。 br/10 四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌, br/11 四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。 br/12 八咸点:母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、百花酿 鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。 br/13 八甜点:改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。 br/14 二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。 br/15 —面:干烧伊面九寸 br/16 —干饭:白饭。 br/17 —稀饭:白粥。 br/18 四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。 br/19 —汤:草菇蛋花汤 br/20 四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟 伊面)。 br/21 四跟面成品:于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡), 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴) br/22 —百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二离婚:大红瓜子、炸银杏仁。 br/23 四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 br/24 四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角 br/25 四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 br/26 四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 br/27 四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 br/28 四生果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬 br/29 四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四序橘、象生潮州柑 br/参考原料:东莞阳光网 br/满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精炼而变成的汗青上最有名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是闭于满汉全席的最早记录。 br/满汉全席,分为六宴,均以清宫有名大宴定名。辘集满汉浩瀚名馔,择取时鲜海错,征采山珍奇兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。适用全套粉彩万寿餐具,配以银器,高贵雄壮,用餐情况高古庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿优雅遗风,礼节厉谨郑重,承古板良习,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您融会中华烹调之博精,饮食文明之渊源,尽享万物之灵之至尊。 br/br/目次 br/br/第一宴 蒙古亲藩宴 br/br/第二宴 廷臣宴 br/br/第三宴 万寿宴 br/br/第四宴 千叟宴 br/br/第五宴 九白宴 br/br/第六宴 节令宴

  对待不带电扇的烤箱,应设为200℃,带电扇的设为180℃。烤20-25分钟。中央需将猪排翻一次。用微波炉也能够的,调动的烧烤档即可.

  用温水就能够的,过加过揉就能够的,烫面的只是说和面的水是温度题目跟和法没太大闭连。

  原丹方: 挞批资料:低粉200克 (我 用的中粉和玉米淀粉搀杂)牛油100克(我用的黄油60克色拉油适量) 蛋黄2只(分隔) 砂糖50克 挞水资料:蛋黄3只 (我用的全蛋2只吉士粉少许) 鲜奶油100ml (没有,省略了)牛奶80ml (我用的有150ml足下)炼乳1勺(我用的加量了有3勺) 砂糖30克 做法:1,低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,搀杂平均 2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。 3,参与一只蛋黄揉成面团 4,将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。(这段时候做挞水) 5,将面团取出后均匀分成12个小团,(我分了10个,原形证实皮有点厚) 取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,如许好吃 6,杀青后正在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用 挞水做法:1,把除蛋黄外全豹资料放锅内加热,并搅拌,不要煮干 2,放凉一点后参与蛋黄搅拌平均 3,用汤匙把挞水倒入挞模8分满 4,烤箱预热200度烤20--25分钟,焦黄即可。(我直接放微波炉里烧烤挡,隔窗考核焦黄即可,切确时候实正在致歉忘却了,或者20众分钟,只消考核一下看颜色美丽了就OK啦) 资料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最浅显的就能够,不要用饺子粉或是高筋面粉) 办法: 1。面粉和泡打粉搀杂好。 2。蛋黄和卵白分隔,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油搀杂,搅拌平均,提防最好不要发生太众的泡泡 3。把面粉和泡打粉的搀杂物,倒进蛋黄搀杂液中,搅拌平均。 4。起先打卵白,起少少泡泡后,参与40克白糖,也能够分2次加白糖,连接打…… ,继续打到卵白的泡沫建议来了,放着不动也不会消灭,并且对照细才气够。 这个雷同叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种曾经能够看出功效了,8-10分钟就足够好了) 5。将卵白分2到3次参与蛋黄搀杂液中,加一次就搅拌平均,然后再加。 6。 齐全搅拌平均后,打算好一个微波炉的容器,内里周围抹上油。 将齐全搀杂好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,因而不行用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器正在桌上震几下,如许能够把大的气泡赶出来。 8。然后就能够进微波炉了,微波炉调至中高级火力,4分钟足下。 4分钟后翻开来看,假使还不敷熟就再众加热1分钟。 9。杀青后,拿出来,倒扣正在盘子上就行了

  能够烤的, 烤饼干 原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料:花生酱 修制经过: 1、把一块黄油放正在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉,用参与发酵粉,用鸡蛋液揉面,参与糖调味,假如太干参与个别牛奶 3、把面粉放正在一边极度钟,打算面板和擀面杖,把发好的面粉参与花生酱擀平 4、用羽觞把面饼压出圆形,假如有模具能够采选其他形势。 5、正在烤盘底下涂上黄油,正在压好面饼上涂上黄油 6、放正在微波炉中,搀杂功用(微烤搀杂)3分钟,然后,翻面再烤2分钟 提防:黄油要足够,面饼要擀的薄,如许烤出来的才脆,正在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时候不要太长,容易糊。中央最好翻面 烤馒头片 资料:馒头(1个)、芝麻酱、细盐。 法子:将馒头切成4片,然后将调好的芝麻酱(加盐的)各涂抹正在切好的馒头片上 ,只涂一边,尔后放入微波炉里加热50—60秒(能够遵循我方软硬的嗜好担任时 间)即可。 可爱吃辣味的好友也能够用辣椒或辣酱动作佐料一同食用。

  食物从业职员卫生学问培训测试题&大庭广众从业职员卫生学问培训测试食物从业职员卫生学问培训测试题&大庭广众从业职员卫生学问培训测试题填空1.防范细菌性食品中毒的要点月份是正在___-___月.2.遵从食物卫生法式,_______目标能够更敏锐地实时察觉食物曾经产生了靡烂变质.判定对错题1.加热彻底可杀死微生物、寄生虫和作怪毒素,以是需加热煮熟吃的事物肯定要彻底加热,确保核心温度到达70度以上()2.《食物卫生法》原则,酿成食品中毒的单元应处违法所得一倍至五倍的罚款外,还应处以吊销食物卫生许可证的治理。()3.没有异味的食物不会惹起细菌性食品中毒()4.食物从业职员正在试用期,能够先上岗后体检()5.食物坐蓐筹办单元违反《食物卫生法》原则,酿成食品中毒事项的,应该依法承当民事补偿负担。对酿成吃紧食品中毒事项,组成犯警嫌疑的,应该移送邦法构造治理。()6.希奇四序豆正在烹调时,如未烧熟煮透,极易产生食品中毒.()7.《食物卫生法》四十条:违反本法原则,未获得卫生许可证从事食物坐蓐筹办营谋的,予以撤消,充公违法所得,并处以违法所得一倍以上至五倍一下的罚款。()三。问答题1食物从业职员患哪“五病”,不行加入接触直接入口食物的事务?大庭广众从业职员卫生学问培训测试题一、填空题1、卫生行政部分对大庭广众履行卫生监视的功令凭据是___________.2、大庭广众直接为顾客任事的职员,持有______方能从事本职事务.患有____、____、____、_________、_________以及_________有碍群众卫生的疾病,治愈前不得从事直接为顾客任事的事务.3、大庭广众迫害壮健事项呈文边界有:微细天色或气氛质料不适当卫生法式所致的____;存在饮用水遭遇污染或饮水污染所致的_________疾病时兴和中毒;以外事项所致的_______、______、_______、________中毒.二、判定题1、大庭广众从业职员卫生职员学问培训,每两年复训一次。()2、从业职员的“壮健及格证实”不得涂改、让与、倒卖、伪制。()3、1-2星级饭馆、并观和非星级带空调的饭馆、宾馆,浅显栈房、接待所能够不按央求配置专用消毒间。4、被套、床单、枕巾等床上用品应保持一客一换一消毒,长住客三星及三星以上应隔日一换一消毒、三星一下一周一换一消毒。5、剪发、美容业员工,事务时要做到“一戴三消毒”(清面口罩、器械、胡刷、毛巾消毒)。6、剪发店、美容。

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