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主菜
西餐厅菜单有哪些菜式 西式餐厅的上菜顺序是什

  头盘又叫开胃品,即开餐的第一道菜,众用生果、蔬菜、熟肉制成。开胃菜日常都具有特点风韵,滋味以咸和酸为主,并且数目较少,质料较高。

  西餐中的汤有冷汤和热汤之分,也可分为清汤(Consomme)和 浓汤(Cream soup),凡是法邦可爱清汤,北欧人可爱浓汤。汤也起开胃的感化,西餐便餐有时选用了开胃品就不再用汤,或者用汤就不选开胃品。

  鱼类菜肴日常行为西餐的第三道菜,也称为副菜。种类席卷各样淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。凡是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。由于鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,对比容易消化,是以放正在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴考究应用专用的调味汁,种类有鞑靼汁、荷兰汁、旅馆汁、白奶油汁、大主教汁、美邦汁和船夫鱼汁等。

  肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜,是西餐全套菜系的精美,即考究色、香、味、形,又着重养分价格,其要紧原料有鱼贝类、牛、羊、猪肉和禽类。

  蔬菜类菜肴能够调整正在肉类菜肴之后,也能够与肉类菜肴同时上桌,是以能够算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴正在西餐中称为沙拉,与主菜同时吃的沙拉,称为生蔬菜沙拉,日常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等筑制。沙拉的要紧调味汁有醋油汁、法邦汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

  西餐的甜品是主菜后食用的,能够算做是第六道菜,分软点,干点和湿点三种。软点多半热吃,以作早餐供应为主。干点都是冷吃,日常行为下昼茶的甜点。湿点便是指各样冰淇淋,冷热都有,常作午晚餐的点心。从真正道理上讲,它席卷总共主菜后的食品。

  西餐的终末一道是上的饮料是咖啡或茶。饮咖啡日常要加糖和淡奶油,茶日常要加香桃片和糖。

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